De plus en plus de consommateurs désirent, pour des raisons éthiques, mais aussi par souci environnemental, manger moins de viande ou y renoncer complètement. Pour répondre à cette demande, de nombreux fabricants proposent des alternatives : par exemple Planted dont les produits végétaliens à base de pois ont un goût très proche de la vraie viande. La spin-off de l’EPFZ enchaîne les prix et connaît une expansion dans d'autres pays; elle a même été élue start-up suisse de l’année en 2021.
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La stratégie du succès : comment une start-up suisse protège ses inventions
En Suisse aussi, on parle beaucoup de substituts de viande. Parmi les leaders sur ce marché figure la jeune entreprise helvétique Planted dont le succès repose, entre autres, sur une protection rigoureuse de la propriété intellectuelle.
Judith Wemmer est directrice du développement des produits et responsable PI chez Planted. Copyright: Planted