Un nouveau procédé d’affinage du fromage pour un arôme plus intense

11.01.2022 | Brevets, Actualité PI

Lorsqu’ils sont conditionnés dans un emballage hermétique, les fromages affinés par frottage perdent souvent en arôme et deviennent visqueux. Un nouveau procédé de fabrication permet de résoudre ce problème. Pour arriver à la solution, on n’a pas hésité à utiliser des bas !

 

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